К скоропортящимся грузам относятся продукты, которые при перевозке и
хранении требуют защиты от воздействия на них высоких или низких темпера-
тур и влажности наружного воздуха. В коммерческом отношении для товаров
большое значение имеют товарный вид и сохранение потребительских свойств.
Даже самый качественный товар может быть неисправимо испорчен на любом
из этапов коммерческого процесса распределения. Перевозки скоропортящихся
грузов должны осуществляться специальным холодильным транспортом. Ос-
новной задачей хладотранс порта является соблюдение условий, при которых
скоропортящиеся грузы не подвергаются вредному физико-химическому и
бактериологическому воздействию. На качес тво груза в процессе хранения и
перевозки влияют следующие факторы:
     − качество, состояние и подготовка продукта к хранению или перевозке,
       его тара и упаковка;
     − температура, влажность, циркуляция и вентиляция воздуха помещения,
       где хранится или перевозится продукт, а также чистота воздуха и сани-
       тарное состояние камер и грузового объема транспортного средства;
     − способы размещения в них продуктов и длительность перевозки.
      Скоропортящиеся грузы перевозят по плану, разрабатываемому с учетом
удовлетворения потребнос тей в перевозках продуктов питания, эффективного
использования технических средств. Перевозки планируют по следующей но-
менклатуре: 1) мясо, молоко и молочные продукты; 2) рыба;
3) картофель, овощи и фрукты.
Основными условиями правильной организации перевозок скоропортящихся
грузов, обеспечивающими доставку их в пункты назначения в ус тановленные
сроки и в полной сохранности, являются:
     − подготовка груза к перевозке отправителем полностью в соответствии с
       ППГ;
     − предъявления к перевозке только доброкачественных грузов в стандарт-
       ной таре и упаковке;
     − выбор, подготовка и подача под погрузку исправных вагонов и других
       транспортных средств;
     − погрузка и укладка груза в вагоне в соответствии с ППГ;
     − отгрузка скоропортящихся грузов маршрутами и укрупненными груп-
       пами вагонов;
     − ускоренное продвижение поездов и надлежащее обслуживание вагонов в
       пути.

      При перевозке скоропортящихся грузов необходимо учитывать также
климатические условия района погрузки и предположительное направление пе-
ревозки. Обычно выделяют четыре ос новных календарных периода: летний,
зимний и два переходных (от зимы к лету, от лета к зиме). В зависимости от
периода выбирают способ перевозки, порядок оборудования подвижного со-
става, устанавливают допус тимые сроки перевозки и пр.